淀粉及淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉，包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉丝、粉条、粉皮。淀粉及淀粉制品申证单元有2个单元，分别是淀粉及淀粉制品，淀粉糖。
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