1、公司简介：
成都莱燚和食品有限公司前身为四川广汉胜旺食品有限公司，自有品牌“潘鼎记”。
“潘鼎记”专注火锅食材15年，在国内首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术取代“火碱发制”的传统生产方式，提升火锅食材制作的新标准，提高了火锅食材产品的安全性和美味度。
“潘鼎记”改变了传统火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式，实行“用真材实料的菜品”赢得顾客口碑的战略模式，公司认为“产品主义”一定会超越“服务主义”，并据此提出了“做火锅食材行业的领航者”的目标。“潘鼎记”老厂座落于四川省广汉市南兴镇工业园区，是一家具有独立法人资格的专业从事以毛肚研发和毛肚生产为主的现代食品企业。“潘鼎记”厂房环境优雅，具有全自动的生产流水线，火锅食材生产设备行业领先，公司自建了质量检测中心和研发试验室。老厂已通过QS认证和ISO认证。公司以“潘鼎记”为品牌，形成了以毛肚、鱿鱼、牛鞭、黄喉、蹄筋为代表的特色火锅食材产品系列。公司凭借完善的管理措施、严谨科学的生产管理技术，产品畅销全国各地，产品质量赢得了广大消费者的一致喜爱和好评。
我公司现在拟在邛崃成立成都莱燚和食品有限公司，希望将产品类别进一步提升和扩大，新增牛肉、羊肉系列火锅食材产品，旨在为客户提供更多更好的产品。
2、产品介绍：
公司计划在邛崃工厂生产：速冻肉制品类食品。
建设规模：租用鑫和园区厂房1间，在厂房内建设食品生产车间，设置生产流水线，生产牛羊肉类速冻产品，设计产能800t/a。
表 1 项目产品方案列表
| 生产线名称 | 生产线数量 | 产品名称 | 单位 | 年生产量（t/a） | 包装类型 |
| 速冻食品生产线 | 1 条 | “潘鼎记” 火锅食材 | t | 800t/a | 袋装 |
3、原料、工艺及生产流程
3.1原料
3.1.1新鲜原料
牛肉、羊肉、鱼肉
3.1.2熟制原料
牛肚、牛心、牛肺、牛肝、牛肠、牛鞭、牛肾、牛尾、牛心管、牛筋、牛头皮、牛脚、牛脊髓、牛舌、猪心、猪肺、猪皮、猪脚、猪筋、猪心管、猪肚、猪肠、猪天梯、猪舌、猪尾
本项目原料及成品运输均采用密闭封盖塑料桶或不锈钢桶，不存在运输过程污染问题。
3.2生产设备
本项目主要工艺设备一览表
| 速冻食品生产线 | 序号 | 设备设施名称 | 规格型号 | 数量 | 备 注 |
| 一、解冻设备 |
| 1 | 不锈钢水槽 | 1.5m*1m*1m | 1 | 外购，已采 |
| 二、煮制设备 |
| 1 | 煮制锅 | / | 1 | 外购，已采 |
| 2 | 燃气锅炉 | 1t/h | 1 | 依托 |
| 三、浸泡 |
| 1 | 不锈钢水槽 | 1.5m*1m*1m | 5 | 外购，已采 |
| 2 | 塑料水槽 | 1m*0.5m*1m | 14 | 外购，已采 |
| 3 | 纯水净化装置 | 2t/h | 1 | 外购，已采 |
| 4 | 纯水贮存罐 | 5m3 | 1 | 外购，已采 |
| 四、切丝设备 |
| 1 | 多功能绞切机 | SDJ-22 | 1 | 外购，已采 |
| 五、称量设备 |
| 1 | 电子计价秤 | ACS-6 | 1 | 外购，已采 |
| 2 | 电子台秤 | TCS-60 | 1 | 外购，已采 |
| 七、包装设备 |
| 1 | 塑料薄膜连续封口机机 | FRB-770 | 1 | 外购，已采 |
| 2 | 半自动打包机 | GM-B001 | 1 | 外购，已采 |
| 八、冷冻设备 |
| 1 | 速冻机 | JM-SDJ-500 | 1 | 外购，已采 |
| 2 | 液氮装置 | 16YL10160676 | 1 | 外购，已采 |
| 化验室 | 1 | 分析天平 | FA1004B | 1 | 外购，已采 |
| 2 | 电子天平 | CZ1001A | 1 | 外购，已采 |
| 3 | 电热恒温干燥箱 | 202-00A | 1 | 外购，已采 |
| 4 | 电热恒温培养箱 | DH-250A | 1 | 外购，已采 |
| 5 | 微生物显微镜 | XSP-02 | 1 | 外购，已采 |
| 6 | 灭菌锅 | YX-18LM | 1 | 外购，已采 |
| 7 | 超净工作台 | VD-650 | 1 | 外购，已采 |
| 8 | 酸度计 | PHS-25 | 1 | 外购，已采 |
| 9 | 万用电炉 | 单联 | 1 | 外购，已采 |
| 10 | 磁力搅拌器 | 78-1 | 1 | 外购，已采 |
| 11 | 均质器 | FSH-2 | 1 | 外购，已采 |
| 环保设施 | 1 | 隔油池 | 10m3 | 1 | 新建 |
| 2 | 杀菌装置 | / | 1 | 新建 |
| 3 | 污水处理系统 | 化粪池+二级生化处理装置 +MBR 膜技术污水处理器 | 1 | 新建 化粪池依托 |
| | 4 | 废气处理系统 | 一体式空气处理器+自制异味处理系统 | 1 | 新建 |
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